謝馥春
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香粉制作工藝
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香粉制作工藝
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        “鮮花熏染”、“冰麝定香”堪稱謝馥春鴨蛋粉具傳統代表性的經典制作工藝。一百多年前,香精尚未傳入我國,謝馥春結合時令,以桂花、玫瑰等鮮花為麝香的主要原料,創造了精湛的麝香工藝。
        “鮮花采擷”,玫瑰開花時即是本地鮮花的采擷季節。此前,已做好周詳事項安排,并沐浴更衣,祭拜花神。到了開采日,派專人與花農早早守候。剛近晨昏,露水濕襟,玫瑰含苞初放,且又未完全綻開,此刻花中香氣(精油)含量高。有經驗老者帶領眾人齊發,專揀那適宜花朵小心摘取,放入準備好的密封容器。采集過程極短,天大亮前須返回店中,放置壇內密封以備熏染之用。
        香粉所用桂花乃蘇州光福山朝南區域的金桂品種。臨近秋分,運花船早泊太湖,有時一等好多天,定要待時令風侯出現,遠遠看到山頂旗桿上掛上紅燈籠,眾人方可上山。在時令風止前采摘結束,以防香氣流散。將采摘的金桂納入壇中,用明礬制成礬花運回。在鼎盛時期,謝馥春要耗用當地桂花產量的四分之一。  

        “鮮花熏染”,其制作工藝是,作坊伙計用毛邊紙將采擷的鮮花包好,放置于精篩的糊粉和精選的米粉中,外部用導熱的銀皮紙(白銀制箔),內部按照一定比例預先包裹好,外部再裹一層毛邊紙,然后將包裹放置于覆有鐵絲網的爐上。爐膛內燃著木炭火(覆有木炭灰),不能見明火,熏蒸適當時間,掌握火候,不時翻覆,使得鮮花的香氣被粉吸收。
        “冰麝定香”,冰麝為冰片、麝香的合稱,是謝馥春常用的香料及定香。 “定香”即恒定香源、有序緩釋,達到濃淡適度、持久留香的目的。
        熏染、定香后的粉體,還需加入天然油脂粘合,通過混合、人工篩勻。然后用定制好的木質和銅質模具將濕粉舀入模槽內,合模壓制,再行脫模。但這樣出來的鴨蛋粉型粉塊濕度較大,需要進行吸濕陰干處理。預先準備好一塊上置有方形青磚的潔凈場地,磚上再鋪一層宣紙,將型粉放上。型粉內的水份被宣紙導出,再被干燥的方磚吸收,伴以空氣自身的干燥功能,一段時間后,可使用的鴨蛋粉便可裝盒。
        香粉成型以后,進入包裝階段,同時配以粉撲。有些年長女性為去除面部細絨,常用絲線配合香粉絞除,光潔如鮮。

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